排骨炖西红柿茄子怎么做

排骨炖西红柿茄子的做法如下：

准备材料

排骨1公斤

西红柿2-3个

胡萝卜3-4根

茄子1个

洋葱半个

青椒1个

生姜一块

料酒、盐、生抽、老抽、糖、白醋、鸡精（可选）适量

排骨处理

排骨清洗干净，泡在水中，泡出血水，冲洗干净。

冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污捞出，再次清洗干净，剁成小块。

炒制蔬菜

将焯过水的排骨倒入电锅中，不要放油，炒干水分。

下生姜、西红柿和洋葱，将西红柿炒至绵软，洋葱的香味也散发出来。

放入胡萝卜，加一勺老抽，翻拌均匀。

炖煮