小炒腊肉什锦

小炒腊肉什锦是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉、蔬菜和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：100克

剩米饭：400克

胡萝卜：1根

豌豆：100克

木耳：适量

鸡蛋：2个

青椒：1个

黑胡椒：适量

盐：适量

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

蒜苗：适量

泡菜：适量（可选）

步骤

准备食材

腊肉切成小丁。

胡萝卜切成小丁，豌豆焯水。

木耳焯水后切成末。

鸡蛋炒散备用。

炒制过程

热锅冷油，先将鸡蛋炒散，盛出备用。

倒入腊肉丁，炒至微黄，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒。

加入木耳末，继续翻炒。

倒入剩米饭，碾散，和蔬菜丁一起翻炒。