辣椒炒粉肠干豆角的做法

辣椒炒粉肠干豆角的做法如下：

准备食材

粉肠500克

青椒5根

葱片、姜片、豆豉、小米椒碎适量

食盐1茶匙

淀粉1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

老抽少许

处理粉肠

将粉肠清洗干净，切成约5厘米的小段。

加入少许食盐和1汤匙淀粉，用手抓匀，腌入底味，这样炒出来的粉肠会更加嫩。

处理青椒

将青椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块，装盘备用。

炒粉肠

起锅加油烧热，油可以稍微比平时炒菜多一点。

将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，等粉肠微微卷起时，盛出粉肠，装盘备用。此时的粉肠大概是8~9成熟，等会只要稍微再炒一下就可以了。