鸭肉炒小冬瓜

鸭肉炒小冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材为鸭肉和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

鸭肉 500克（最好选择鸭腿或鸭胸肉）

冬瓜 500克

葱姜蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

鸡精 适量（可选）

植物油 适量

辣椒 适量（根据口味调整）

处理食材

鸭肉切成块状，用滚水焯一下去除血沫，洗净备用。

冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

炒制过程

热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

将焯好水的鸭肉倒入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒炒匀去腥。