杏鲍菇青椒炒鸡蛋

杏鲍菇青椒炒鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

杏鲍菇 1-2根，洗净后切成片或条

鸡蛋 2-3个，打入碗中，加一小撮盐，用筷子或打蛋器充分打散

青椒 1个，洗净去籽去蒂，切成丝或丁

葱 1根，切段或葱花

蒜瓣 2-3瓣，切片

生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉 适量

食用油 适量

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。

待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流到底部，继续加热。

等到鸡蛋全部凝固，炒成金黄酥软的蛋块后，盛出备用。