熟鸡爪如何做红烧肉

熟鸡爪做红烧肉的方法如下：

准备食材

鸡爪 500g

五花肉 500g

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量（切段）

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 1片

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

生抽 适量

老抽 适量（用于上色）

料酒 适量

冰糖 适量（用于炒糖色）

盐 适量

鸡精或味精 少许（可选）

清水 适量

焯水

将鸡爪洗净，剪去指甲及指窝处的老茧，放入清水中浸泡片刻，去除血水和杂质。

锅中加水烧开，放入鸡爪、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

炒糖色