经常用的调料

盐

用途：最基础的调料，用于增强食物的基本咸味。

建议：炒菜时通常最后放盐，以避免食物过咸且颜色变深。

黑胡椒和白胡椒粉

用途：黑胡椒增加辛辣味，白胡椒粉味道较温和，适合海鲜等食物。

建议：根据菜肴风格选择合适的胡椒粉，如川菜和东南亚菜常用黑胡椒，粤菜则偏好白胡椒粉。

生抽和老抽

用途：生抽用于凉拌菜和调味，颜色较浅；老抽用于红烧菜肴，颜色较深。

建议：烹饪红烧菜肴时，先用生抽提鲜，再用老抽上色。

醋

用途：增加食物的酸度和清新口感，包括米醋、陈醋、白醋等。

建议：烹饪酸甜口味的菜肴时，可以先用醋去腥增香，如糖醋鱼。

糖

用途：增加食物的甜度，也可以用来调制酱汁。