微山拌凉菜

微山的凉菜有以下几种：

凉拌藕丝：

使用微山湖盛产的莲藕切成细丝，搭配醋、辣椒油、花椒油等调料拌制，口感爽脆，酸辣开胃。

糟溜鱼片：

选用微山湖中的新鲜鱼肉切片，用糟卤腌制后快速炒制，鱼肉滑嫩，糟香浓郁，风味独特。

荷香糯米鸡：

将糯米、鸡肉和其他配料包裹在荷叶中蒸煮而成。

煎饼卷咸鱼：

一种粗粮食品，用微山湖的咸鱼和其他食材制作，口感香醇，营养丰富。

筒子鱼：

微山湖地区的传统名肴，具体做法未详细描述，但也是当地的美食之一。

凉拌鱼皮：

取微山湖“乌鱼”鱼皮，燎一下或涮一下后切成细丝，水焯后凉拌，拌上芹菜等配料，筋道可口。

莲蓬莲藕：

微山湖的藕可以作凉菜，如凉拌藕片、酱藕瓜、炸藕盒等，是婚宴中的常用菜品。

四鼻鲤鱼：

微山湖湖区婚宴中的一道特色菜，有清蒸、红烧、糖醋、荷香等多种做法。

这些凉菜不仅美味，而且富有地方特色，是到微山旅游时不可错过的美食。建议您根据个人口味选择尝试。