豆腐皮红烧肉拼盘的做法

豆腐皮红烧肉拼盘的做法

食材准备：

五花肉：500克

豆腐皮：4张

葱：2根

姜：2片

蒜：4瓣

料酒：1瓶

生抽：2勺

老抽：2勺

耗油：1勺

盐：适量

白糖：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

花椒：少许

香叶：2片

制作步骤：

准备食材

五花肉切成约3厘米见方的块。

豆腐皮切成约1厘米宽的条，然后打结。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，焯水30秒，去除血水和杂质，捞出沥干。

炒制

锅中放少许油，加热至五成热后，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出油。

加入花椒、八角、桂皮、姜片和蒜瓣，炒出香味。

倒入生抽、老抽、耗油，继续翻炒均匀，使肉块上色。