山药木耳蒸肉
山药木耳蒸瘦肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
山药1根
木耳半小把（约10克）
瘦肉150克
盐适量
料酒适量（可选）
生抽适量（可选）
水淀粉适量（可选，用于腌制肉片）
生姜适量（切片，可选）
葱适量（切碎，可选，用于最后调味）
鸡精适量（可选）
做法
准备食材
山药去皮，切成适当大小的块状或片状。
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
瘦肉切成薄片或丝，用盐、料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
炒制
热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入山药和木耳翻炒均匀。
如果喜欢，可以加入少许清水，翻炒至山药和木耳熟透。
将炒好的肉片重新倒入锅中，翻炒均匀。
调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
如果喜欢，可以加入切好的姜片和葱花，翻炒均匀。
蒸制（可选）：
将炒好的山药木耳肉片放入蒸碗中，加入切片的生姜。
将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸熟，大约需要20-30分钟。
蒸熟后取出，去掉生姜片，撒上葱花和味精（可选）调味。
小贴士
山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。
腌制肉片时，水淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒制过程中，火候要掌握好，避免山药和木耳炒得过熟或半生不熟。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以选择用瘦肉丝而非肉片。
这道山药木耳蒸瘦肉不仅营养丰富，而且口感脆嫩，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。