稀奶油怎样变成厚奶油
要将稀奶油变成厚奶油,可以采用以下几种方法:
打发法
将冷藏的稀奶油放入冷却过的打发碗中,逐渐加快搅拌速度直至奶油变厚,不过度搅拌。
稀奶油必须是新鲜的、脂肪含量在35~37%,因小于30%的稀奶油起泡性不好,物料自身粘度低,用含量低的必须加乳化剂或稳定剂以改善起泡性。
稀奶油在打发之前要先冷藏,冷藏好之后再里面加入白糖用打蛋器打发,能奶油变浓稠后继续打3-5分钟。
添加面粉
将打稀的奶油倒入一个大碗中,然后缓慢地加入面粉,每次加入一小勺,然后用手或厨房器具搅拌均匀,直到奶油变得足够稠。
加入鲜奶油
将打稀的奶油倒入一个大碗中,然后加入一些鲜奶油,搅拌均匀,然后检查奶油的浓稠度,如果需要,可以继续添加鲜奶油,直到达到所需的稠度。
加入芝士
将打稀的奶油倒入一个大碗中,然后加入芝士,可以选择您喜欢的芝士类型,如切达奶酪或巴马干酪,搅拌均匀,然后检查奶油的浓稠度,如果需要,可以继续添加芝士,直到达到所需的稠度。
制作稠奶油
使用一个搅拌碗,将2杯鲜奶油打发至出现明显的泡沫,在打发过程中,慢慢地加入糖,然后继续搅拌,直到奶油变得坚固。将这些稠奶油慢慢地拌入打稀的奶油中,继续搅拌均匀,直到达到所需的稠度。
冷藏处理
如果您的奶油打得太稀了,把它放进冰箱冷藏一会儿,奶油在低温下会凝固,变得更加稠密。冷藏时间因奶油的温度和质量而异,一般15-30分钟即可。