大枣银耳豆腐

大枣银耳豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。这道菜品结合了银耳的滑嫩和豆腐的细腻，通常还会加入西红柿、海鲜菇等食材来增添风味和营养。下面是一份简单的大枣银耳豆腐的制作方法：

材料

银耳

嫩豆腐

西红柿

海鲜菇

香菜

小葱

生姜

鸡蛋

食盐

五香粉

鸡精

生抽

蚝油

淀粉

香油

制作步骤

准备食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

嫩豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

西红柿和海鲜菇洗净，切成适当大小的块状。

香菜和小葱洗净，切碎备用。

生姜切片。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧热后加入姜片炒香。

将银耳放入锅中，轻轻翻炒至软。

加入西红柿块和海鲜菇，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量清水，水量足以没过食材。

加入食盐、五香粉、鸡精、生抽和蚝油调味，根据个人口味调整。

将豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀散开，避免粘连。

用小火慢慢炖煮，期间可以用勺子轻轻撇去浮沫。

勾芡

当银耳和豆腐炖至软烂，汤汁浓郁时，用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上香菜和小葱碎，淋上少许香油增香。

盛入盘中，即可享用美味的大枣银耳豆腐。

这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，而豆腐则能健脾益气、清热解毒。搭配在一起，不仅能够提供丰富的植物蛋白和多种微量元素，还能帮助身体滋阴清热、美容养颜。