西红柿炒水面筋

西红柿炒水面筋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：水面筋 1根，西红柿 1个，青椒 1个，盐 适量，鸡精 适量，味精 少量，花椒 适量。

步骤：

1. 洗好面筋，切成薄片；青椒、西红柿洗净切好备用。

2. 热锅，放油，油热后放入花椒，花椒炸黑后捞出，倒入水面筋翻炒2-3分钟，盛出。

3. 锅里再倒入少量油，放入西红柿翻炒片刻，加入小半碗水，水开后倒入面筋和青椒，放入盐、鸡精和味精，翻均匀后调小火，待汤汁变少即可盛盘。

做法二

用料：西红柿 2-3个，盐 适量，葱 适量，面筋（中等大小）2个。

步骤：

1. 面筋清洗，撕碎或切片；西红柿划十字刀，为去皮做准备，不去皮直接切片也可。

2. 锅中烧水，水热后放入西红柿，捞出后用冷水冲一下剥皮。

3. 面筋焯一下，沥水捞出。