雨天炒菜

雨天炒菜可以选择一些简单、快速且不易受潮的菜品。以下是一些适合雨天炒菜的建议：

鸡蛋炒粉皮

食材：鸡蛋、粉皮、青椒、小米椒、盐、生抽、鸡粉。

做法：

鸡蛋打入碗中打散，粉皮提前泡好切成小段，青椒和小米椒切成丝。

锅中烧油，油热后加入鸡蛋翻炒至金黄凝固，备用。

锅中再次烧油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入粉皮翻炒。

加入适量的盐和生抽翻炒均匀，加入适量清水焖煮入味。

最后加入青椒丝、小米椒段和炒好的鸡蛋，撒些鸡粉，翻炒均匀后出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材：芹菜丝、牛肉丝、泡椒丝、姜丝。

做法：

牛肉切丝，用少量酱油、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒和姜切丝。

锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味，然后加入牛肉丝滑炒变色。

加入泡椒丝一起炒约一分钟，然后放入芹菜同炒，炒一分钟后放一勺盐、半勺鸡精即可出锅。

干煸手撕包菜

食材：包菜1个、油50克、蒜两瓣、红干椒适量、红袍花椒30粒、蒸鱼豉油10克、盐。

做法：

包菜手撕成适口的片，冲洗干净，控干水分。

蒜横切薄片，红干椒切节。

大火烧油，放入包菜片快速翻炒，炒至菜叶略为软塌尚未出水。

盛出控去多余的油，原锅留少许底油，小火煸香红椒节、花椒和蒜片。

放入控过油的包菜翻匀，加适量盐调味，翻匀离火，加少许蒸鱼豉油翻炒均匀，装盘上桌。

家常豆腐

食材：豆腐、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、湿淀粉。

做法：

豆腐切成厚片，用平底锅煎至两面金黄备用。

木耳泡发，青椒切丝，葱姜蒜切末。

锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

加入豆腐片、木耳丝和青椒丝，加入蚝油、白糖、生抽和适量水，小火慢炖至入味，最后勾芡出锅。

肉酿白菜卷

食材：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉。

做法：

大白菜叶洗净，用开水焯软，捞出沥干水分。

猪肉剁成肉末，加入香菇、木耳、盐、生抽、蚝油和生粉，搅拌均匀。

将肉馅包入白菜叶中，用牙签固定，放入蒸锅中蒸熟即可。

这些菜品简单易做，不仅美味，而且适合雨天居家烹饪。希望这些建议能帮到你，让你在雨天也能享受美食。