腊兔肉萝卜

腊兔肉炖萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

兔肉 500克

萝卜 300克

葱 15克

姜 15克

生抽 15ml

老抽 15ml

料酒 30ml

盐 3克

白糖 2克

胡椒粉 3克

味精 3克

高汤 800克

做法

兔肉处理

兔肉洗净，泡水一天，去掉血水，以减少腥味。

锅中加水，放入兔肉煮开，捞出沥干水分。

萝卜处理

萝卜去皮洗净，切块，可以飞水备用。

炒制

锅中加油，放入姜片、葱段爆香。

加入兔肉翻炒，加料酒去腥。

加生抽、老抽上色，略炒片刻。

炖煮

加入适量清水煮沸，倒入萝卜块。

转入砂锅中，小火焖煮40分钟，直至萝卜软烂。

加入盐、胡椒粉调味，炖至入味。

最后加入味精提鲜，出锅即可。

小贴士

兔肉泡水可以更好地去除血水，使炖出的兔肉更加鲜美。

炒制过程中加入料酒可以有效去腥增香。

炖煮时火候要掌握好，以免萝卜过于软烂，影响口感。

希望你能喜欢这道腊兔肉炖萝卜，享受美食带来的愉悦!