河南鸡肉粉条萝卜做法

河南鸡肉粉条萝卜的做法如下：

鸡肉搓洗干净，撇去血水浮沫后冷水下锅，放入少许姜片和葱段大火煮开，转中火煮二十分钟左右至筷子戳入不冒血水时捞出，用凉水冲去表面浮油，晾凉备用。

晾凉的鸡肉切成片，有肉和筋的骨头剁成小块。

起油锅，油烫后倒入鸡片，转中火煸炒至鸡片略干，烹入少许老抽上色、生抽、白糖增鲜，翻炒均匀后倒入姜蒜片、花椒粒、豆豉继续炒至入味。

挑选一根新鲜的白萝卜，洗净后削去外皮，切成粗细均匀的细丝。

热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味后加入萝卜丝，大火快速翻炒至萝卜丝变软，颜色变洁白透明。

加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀，让每一根萝卜丝都裹上浓郁的调味汁。

粉条用温水泡软，捞出沥干水分备用。

将炒好的萝卜丝连同调味汁一起放入锅中，加入足够的水，开火煮沸后转小火炖煮约20分钟，直到萝卜熟透。

最后加入泡软的粉条，再炖煮10分钟，至粉条吸收了汤汁的味道，菜肴就完成了。

尝试味道，根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。

最后撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的河南鸡肉粉条萝卜就完成了，鸡肉鲜嫩，萝卜丝爽脆，粉条入味，非常适合家庭制作。