冬天发面取暖

在冬天发面取暖，可以采取以下几种方法：

利用暖气设备

将面盆放在室内朝阳的位置，或者直接放在暖气片上，利用暖气的热量来加速面团的发酵过程。

如果暖气片表面温度较高，可以在暖气片上垫上一层厚纸板或毛巾，以免面团受到过度热力。

使用热水加热

将小面盆放入大脸盆里，用30度左右的热水加热，每隔15分钟换一次热水，30分钟就可以发好面。

也可以在蒸锅内加水烧热，水温大概在35度左右，将和好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。

借助其他热源

可以使用装有热水的蒸锅、发酵箱、有热水的微波炉或有热水的烤箱，保持温度基本稳定，同时保证必要的湿度。

在微波炉中，先将一碗清水加热，然后将和好的面和加热后的热水一同放入微波炉，等待发酵。

增加湿度

在发面过程中，要随时搅一搅，促使酵母菌扩散。

必须投一个湿毛巾当盖子，把面盖起来，以保持面团的湿度和温度。

使用特殊材料

可以用温牛奶代替部分温水，牛奶里的蛋白质能给酵母提供养分，蛋清能让面团更有韧性，发起来还快。