南瓜去皮吗

关于南瓜是否需要去皮，存在以下几种观点：

南瓜皮较硬，不易消化，且含有大量膳食纤维、植物蛋白和抗氧化物质，但去皮会丢失这些营养成分。

南瓜皮也含有丰富的营养价值，推荐最好连皮一起食用，但需要耐心炖煮，使其变得酥烂。

南瓜是否需要去皮与南瓜自身的情况有关，嫩南瓜皮较细嫩，不需要削皮，而老南瓜皮较硬，需要削皮。

综合建议

嫩南瓜：可以不用去皮，连皮一起蒸或炒，这样既能保留营养，又能享受南瓜皮的口感。

老南瓜：建议去皮，因为皮较硬，不易咀嚼和消化。

如果对南瓜皮的口感和营养成分有较高要求，建议选择连皮食用，并通过耐心炖煮使其变得酥烂。如果追求口感细腻，可以选择去皮食用。