特色西兰花凉菜

特色凉拌西兰花的做法如下：

新鲜西兰花1朵

大蒜3瓣，切碎

小米辣2个，切圈

香菜2根，切碎

酱油、醋、香油、白糖、盐、耗油、生抽、蚝油、辣椒油适量

将西兰花切成小朵，剥掉稍硬的外皮，保留嫩绿的蓬松花蕾。

放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

焯水后，将西兰花捞出放入冷水中漂凉备用。

取一个碗，将适量的盐、糖、醋、酱油、耗油、生抽、蚝油、辣椒油加入碗中，搅拌均匀溶解。

可以根据个人口味添加一些蒜末和辣椒段，再次翻拌均匀。

将焯水过的西兰花沥干水分，放入一个容器中，倒入调制好的酱汁。

轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收到酱汁的美味。

将蒜香和辣椒的加入，会为凉拌西兰花增添一份独特的风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以根据个人喜好添加一些坚果如松子、核桃等，增加咬劲和香气。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝或者辣椒粉，给凉拌西兰花增添一份麻辣风情。

将拌好的凉拌西兰花放入冰箱冷藏一段时间，让它更加入味，口感更加清脆。

将拌好的凉拌西兰花摆放在盘中，可以撒上一些香菜和小米辣作为装饰，增加视觉效果。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的特色凉拌西兰花。根据个人口味，可以灵活调整调味料的搭配，创造出属于自己的独特风味。