早餐猪肉大葱烧饼的做法

制作馅料

梅花肉切成1厘米见方的肉丁。

加入盐、鸡精、香油、大葱碎（最后包馅时放）等配料，搅拌均匀。

将调好的肉馅放入冰箱冷藏备用。

制作烧饼皮

中筋面粉中加入猪油（可选南食召家的），揉成光滑的面团，醒发15分钟。

油酥材料（通常包括面粉、猪油、盐等）混合均匀，成团备用。

擀皮和包馅

醒发好的面团分成12份，每份重约23克，揉圆醒发5-10分钟。

取一份面团，用手按扁，包上一份油酥，油皮包裹住油酥，捏紧收口。

将包好的饼胚擀成长条状，自上而下卷起，再次擀长，卷起，重复两次，每次都要盖上保鲜膜。

成型和醒发

取一个面团，中间用筷子按压一下，将两边收口收至中间位置，整理成一个圆形面胚。