芹菜腌的咸菜有小白点

腌制的芹菜咸菜上出现小白点可能有以下几种原因：

腌菜容器不够洁净：

如果腌菜容器未彻底清洁或沾有冷水，可能会导致杂菌（如霉菌）的生长，从而在腌菜表面形成白色斑点。

盐分浓度过高：

在腌制过程中，如果盐分浓度过高，水分蒸发后可能会导致盐分结晶，形成白色斑点。

腌制环境不洁：

腌制环境中的细菌、病毒等微生物可能会污染腌菜，导致表面出现白色霉菌斑。

保存条件不佳：

温度和湿度的变化，以及通风不良等保存条件不佳，也会增加腌菜表面出现白色斑点（如霉菌）的可能性。

腌制时间过长：

腌制时间过长可能导致腌菜表面出现白色的霉菌斑。

沾上油或水：

如果腌菜在腌制过程中沾上油或水，也可能导致表面出现白色斑点。

建议的处理方法：

清洁腌菜容器：

确保腌菜容器干净，避免使用沾有冷水或油的器具。

调整盐分浓度：

适当调整盐分浓度，避免过高的盐分导致结晶。

改善保存条件：

保持适宜的温度和湿度，确保腌制环境通风良好。

及时检查和处理：

定期检查腌菜表面，一旦发现白色斑点，及时进行处理，如煮沸盐水后过滤杀菌。