鸡脚脚炖汤

1. 药膳鸡脚汤

食材准备：

鸡脚200克

党参10克

黄芪10克

桂圆10克

红枣5颗

当归5克

玉竹5克

枸杞3克

生姜1块

香葱1根

食盐1勺

料酒1勺

做法步骤：

处理食材

将鸡脚的指甲用剪刀剪掉，彻底清洗干净，用清水浸泡15分钟，再冲洗干净，沥干水分备用。

清洗药膳材料：党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹分别用清水冲洗一次，去掉表面的灰尘和杂质，控水备用。

处理辅料：生姜清洗后切成薄片；香葱洗净后切碎，葱白和葱叶分开备用。

焯水鸡脚

起锅倒入半锅清水，加入鸡脚和姜片，再倒入1勺料酒，开大火烧沸。

水沸后继续煮2分钟，用勺子撇去表面的浮沫。

焯水后的鸡脚捞出，用温水冲洗干净表面的油脂和浮沫，控干水分备用。

炖煮鸡脚汤

准备炖锅，将清洗好的党参、黄芪、桂圆、红枣、当归和玉竹依次放入砂锅中，加入适量纯净水（约1.5升，水量需没过所有材料）。

加入鸡脚，盖上锅盖，开大火烧沸锅中的水。

水沸后转小火，慢炖30分钟，让药膳材料的精华充分融入汤中。

最后调味，时间到后，打开锅盖，加入枸杞，再炖煮5分钟，最后加入1勺食盐调味，搅拌均匀即可关火。

装盘上桌，将煮好的鸡脚汤盛入汤碗中，撒上葱叶点缀，趁热开吃。

2. 鸡脚瘦肉汤

食材准备：

鸡脚、瘦肉各适量

玉竹、党参、黄芪、红枣数颗（去核）、当归两片、蜜枣一颗、姜片、枸杞适量

做法步骤：

处理食材

鸡脚洗净后对半切开，再砍成小块；瘦肉也切成小块。

鸡脚和瘦肉冷水下锅焯水，加入姜片和适量的料酒去腥。大火煮开后，将鸡脚和瘦肉捞出，撇去浮沫，冲洗干净备用。

准备好药膳材料：玉竹、党参、黄芪和去核的红枣，分别清洗干净。红枣去核能减少燥热感，吃起来更加滋润。将这些汤料放入汤锅中，再加两片当归和一颗蜜枣，另外放入两片姜片。

炖煮

将处理好的鸡脚和瘦肉加入砂锅中，加入适量清水，水量需要足够多。先用大火煮开，煮开后转小火慢炖一个半小时。

一个半小时后，加入清洗好的枸杞，继续煮两分钟。最后，加入适量的盐调味即可出锅。

3. 栗子花生鸡脚汤

食材准备：

鸡脚10只

花生150克

栗子150克

清水1500毫升

食盐少许

做法步骤：

处理食材

鸡脚剪去指甲，冷水下锅焯水，待锅开后，捞出来，控水后待用。

花生提前泡半小时，然后放入锅中煮20分钟，加入去皮的栗子，大火煮15分钟。

炖煮

将焯过水的鸡脚放入锅中，用中火继续煲半小时。

鸡脚完全变熟后，根据个人口味加盐调味，继续煮10分钟让其入味。

4. 美容养颜鸡脚汤

食材准备：

鸡脚

党参

黄芪

桂圆

红枣

当归

玉竹

枸杞

姜片

料酒

盐

做法步骤：

处理食材

鸡脚冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，鸡脚泡十分钟冷水后控干水分备用。

砂锅加入党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹、姜片，倒入清水煮开后转小火煮二十分钟，倒入鸡脚小火再