酸萝卜炒猪头肝

酸萝卜炒猪肝是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料是猪肝和酸萝卜，通过快速炒制使食材充分融合，口感鲜嫩，酸辣可口。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝 350克

酸萝卜 150克

食用油 适量

淀粉 1勺

酱油 1/2勺

白胡椒 适量

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 1勺

白糖 1/4勺

鸡精 1勺

青红椒 各半个

制作步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，泡水五分钟左右，去掉血水。

加白胡椒、淀粉、酱油上浆拌匀。

酸萝卜处理

酸萝卜切细条。

调料准备

豆瓣酱剁碎。

姜切丝，蒜切片，青红椒切块。

炒制过程

锅里加油，油要烧烫一些，下入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，铲出备用。