早餐牛肉羹

早餐牛肉羹是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是一个简单又美味的家常做法：

材料

牛肉：适量，选择瘦肉较多的部分，切成小块或绞成肉糜

香菇：几朵，泡发后切丁

胡萝卜：一根，去皮切丁

嫩豆腐：一块，切丁

鸡蛋：一个，只取蛋清

香菜：适量，切碎

葱：适量，切葱花

姜：适量，切末

盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量

淀粉：适量，用于勾芡

芝麻香油：适量

料酒：少许

老抽：少许（可选，用于增色）

做法步骤

准备食材：

将牛肉切成小块或绞成肉糜，香菇、胡萝卜、嫩豆腐分别切丁，葱切葱花，姜切末。

焯水：

将牛肉、香菇、胡萝卜、豆腐分别焯水1-3分钟，去除腥味和杂质，捞出控水备用。

煮制：

在锅中加入足够的水，大火烧开，加入焯水后的牛肉、香菇、胡萝卜、豆腐。

调味：

加入适量的盐、鸡精（可选）、胡椒粉调味，根据个人口味调整。