油炸土豆的卤汁怎样调
油炸土豆的卤汁可以通过以下步骤调制：
准备食材
土豆：切成均匀的薄片，冲洗干净后泡水去除淀粉。
调料：两勺淀粉、大半碗水、两勺生抽、小半勺老抽、两勺孜然粉、少许花椒粉、少许五香粉、少许白糖、适量食盐和少许鸡精。
制作卤汁
将所有调料混合在一个碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
炒香调料
取一个小锅，倒入适量油，油热后下入蒜末和孜然粒，小火炒香。
加入一勺辣椒面，小火慢慢炒香。
倒入调好的料汁，小火慢慢熬至浓稠，类似于勾芡的效果。
炸土豆片
另起锅，倒入足量油，油热后下入土豆片，炸一分钟后捞出，控干油分。
浇上卤汁
将炸好的土豆片放入碗中，浇上熬好的卤汁，即可享用。
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