油炸凉拌鲫鱼

油炸凉拌鲫鱼的做法如下：

鲫鱼 1条

生姜适量

葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒粉适量

鸡精适量

米醋适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

熟白芝麻适量

凉开水适量

花椒热油适量

香菜适量

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用厨房纸巾擦干水分备用。

在鱼身上划几刀，便于入味。

将切好的鲫鱼块放入碗中，加入适量的盐、生姜末和葱末，倒入料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，使鲫鱼充分入味。