早餐咸菜的做法
萝卜咸菜
材料:白萝卜、盐、香油、葱、大蒜。
做法:
1. 萝卜去皮切成条,撒上盐腌制几小时,直到萝卜出水且变得略微软塌。
2. 挤去萝卜中的水分,切成小段。
3. 葱切成葱花,大蒜切末。
4. 将萝卜、葱花、蒜末混合,滴入香油和醋,拌匀即可食用。
黄豆芹菜咸菜
材料:黄豆、芹菜、胡萝卜、盐、香油。
做法:
1. 黄豆提前浸泡12小时,然后煮熟备用。
2. 芹菜和胡萝卜分别切段和丁,煮熟后放凉。
3. 将黄豆、芹菜、胡萝卜放入大碗中,加盐和香油拌匀即可。
干萝卜条咸菜
材料:干萝卜条、芹菜、胡萝卜、油、盐、料酒、白糖、大蒜、芝麻、干辣椒、新鲜辣椒、味精。
做法:
1. 干萝卜条提前泡发一晚,拧干水分。
2. 芹菜切段,胡萝卜切条,辣椒切段,大蒜切末。
3. 芹菜和胡萝卜用盐腌制10分钟,然后放入冰箱冷藏。
4. 锅里加油,炒香芝麻和干辣椒,加入酱油、糖和料酒煮成调味汁,放凉后倒入腌制好的蔬菜中,拌匀,最后撒上味精。
大头菜胡萝卜咸菜
材料:大头菜、胡萝卜、小尖椒。
做法:
1. 大头菜切成细丝,胡萝卜切成小丝,小尖椒切段。
2. 将所有蔬菜放入盆中,加入适量盐腌制一晚,第二天挤出多余水分,用清水清洗后食用。
韭菜花酱黄瓜
材料:韭菜花、小黄瓜、盐、生姜片、大蒜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、老抽、白糖。
做法:
1. 韭菜花剪去老根,洗净晾干,加入盐、八角、花椒腌制7天。
2. 小黄瓜洗净切条,加盐腌制2小时,挤干水分后加入调料拌匀。
3. 将调料和黄瓜混合后装入密封罐,冰箱腌制8小时即可食用。
这些做法都非常简单,适合早晨快速制作早餐小菜。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料,轻松做出美味的咸菜。