赣州油炸艾米果做法窍门

赣州油炸艾米果的做法如下：

准备食材

糯米粉 500克

新鲜艾草 500克

腊肉 一小块

食用碱 1小勺

辣椒粉 适量

竹笋、外婆菜（可选）

处理艾草

将新鲜艾草泡盐水洗干净，捞起晾干。

锅里烧开水，放一小勺碱，把艾草煮烂为止，再捞起晾干。

准备馅料

腊肉、竹笋、外婆菜切好炒好，放着待用。

制作面团

将艾草和糯米粉一起揉成面团。

包制艾米果

将面团分成均匀的小剂子，每个小剂子包入炒好的馅料，可以包成饺子形状或三角形（白糖馅）。

油炸艾米果

油锅五成热时下锅炸艾米果，小火慢炸，直到外皮炸至金黄色且浮起表面变色即可。