油炸狮子头怎么烧好吃
油炸狮子头是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是制作油炸狮子头的详细步骤和一些技巧，帮助你做出美味可口的狮子头。
材料准备
五花肉 3斤
生姜 1块
小葱 1把
料酒 2勺
生抽 3勺
鸡蛋 2个
生粉 100克
油 适量
制作步骤
肉沫调味
将五花肉剁成肉沫，加入切好的生姜末和小葱段。
倒入2勺料酒、3勺生抽、100克生粉和2个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
塑形
将腌制好的肉沫分成若干份，用手团成拳头大小的肉丸，表面光滑且紧实。
炸制
锅中倒入足量油，油温升至六成热（约180°C）时，将肉丸轻轻放入锅中，用小火炸制。
先炸一面至定型，再用锅铲轻轻翻动，继续炸至肉丸表面金黄，约6-8分钟捞出沥油。
小贴士