芋头和肉沫

芋头和肉沫可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

芋头肉沫蒸

材料：芋头一小块、肉末适量、食用油、盐、味精、胡椒粉、剁椒、生抽、葱花。

做法

1. 芋头去皮切薄片再切成细丝，用清水冲去水分后沥干。

2. 锅里倒油烧热，放入肉末翻炒至散，加入清水、盐和味精调味后出锅备用。

3. 芋头丝放入蒸锅，撒上少许盐、味精和胡椒粉，将炒好的肉沫均匀浇在芋头丝上，再加一勺剁椒。

4. 盖上蒸锅盖子，水烧开后蒸10分钟，出锅后淋上生抽和葱花点缀。

香芋香茹肉沫煲

材料：芋头、干香茹、肉沫、葱、姜、蒜。

做法

1. 干香茹温水浸泡后切丝备用。

2. 芋头去皮切块，油热下锅煎炸至金黄后盛起。

3. 热锅热油下蒜片、姜片煸香，加入肉沫和香茹翻炒至干身。

4. 加入生抽、料油、松鲜露、盐，倒入芋头，大火翻炒后加入开水，小火焖煮10-12分钟，最后撒上葱花。

毛芋头焖肉末

材料：毛芋头、肉沫、青椒、蒜末、葱白、葱花、生抽、耗油、盐。

做法

1. 毛芋头蒸熟后剥去外皮切块，肉沫用耗油、生抽和盐腌制。

2. 锅中加油，将腌制好的肉沫翻炒至变色，加入蒜末和葱白炒香。

3. 加入青椒翻炒，倒入生抽和耗油调味，加入蒸好的毛芋头，翻炒均匀后焖煮两分钟。

肉沫芋条

材料：猪肉一块、芋头1个、小葱6根、豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖2g。

做法

1. 猪肉剁成肉末，芋头洗净备用。

2. 小葱切碎备用，锅中热油，倒入葱花炒香后倒入肉末翻炒至变色。

3. 加入料酒、白糖和豆瓣酱，翻炒均匀后倒入芋头，加水煮开后小火焖煮至芋头软烂。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。