电饭锅蒸鱼用什么火

蒸鱼时应该使用大火。以下是具体的蒸鱼步骤和火力控制建议：

大火能够迅速将鱼蒸熟，缩短蒸制时间，使鱼肉更加嫩滑。

大火产生的蒸汽压力足够，可以使鱼肉的口感紧实，避免鱼皮爆开。

在蒸鱼前，应先将水烧开，然后再将鱼放入锅中蒸。这样可以确保水汽充足，鱼肉突然受到高温时会立即收缩，锁住内部的鲜汁，使蒸出来的鱼更加鲜美。

蒸鱼时，大火蒸几分钟后再转中火蒸，以防止鱼肉因过度受热而变得干燥。

如果使用电饭煲，可以选择其蒸煮档位，该档位火力适中，适合蒸鱼和蒸菜。

总结：

蒸鱼时，应先用大火将水烧开，然后放入鱼，继续用大火蒸至鱼肉熟透。在蒸鱼过程中，可以根据需要适当调整火力，但总体上以大火为主，以确保蒸出的鱼肉鲜嫩、口感紧实。