油炸面条不熟的做法窍门

要使油炸面条不熟，可以遵循以下步骤和技巧：

面条煮熟后，时间不要过长，以保持面条的嚼劲。煮熟后，用凉水冲洗，使其停止继续煮熟，防止变得过软。

油温不要太高，容易糊。建议油温保持在170-180摄氏度之间。

可以先开小火预热油锅，然后再放入面条，这样可以使面条均匀受热，避免炸焦。

将面条分批放入油中炸制，避免粘在一起。这样可以确保每根面条都能均匀受热，达到理想的熟度。

在炸面条的过程中，要不停地翻动面条，确保每一面都能均匀受热，避免一面炸焦而另一面生。

将炸好的面条放在铺有吸油纸的盘子上，可以吸收多余的面条油，使面条更酥脆。

根据个人口味，可以在炸好的面条上撒上一些辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。

通过以上步骤和技巧，可以确保油炸面条外酥里嫩，不油腻，达到理想的口感。