冷面加洋葱

炒冷面加洋葱的做法如下：

冷面、洋葱、火腿肠、鸡蛋、青椒（如喜欢）、金针菇（如喜欢）、香菜、辣椒面（如喜欢辣）、生抽、蚝油、盐、鸡精、醋、糖、食用油。

将洋葱切成丁或丝。

火腿肠切片。

冷面先撕成条再切段。

鸡蛋打成蛋液备用。

青椒和金针菇（如使用）也切好备用。

锅中放适量食用油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒熟后盛出备用。

另起锅烧油，油热后放入洋葱丁，炒至洋葱变软，散发出香甜的味道。

将冷面、金针菇和火腿肠放入锅中，倒入事先准备好的料汁（生抽和蚝油），翻炒均匀，让每一条面条都裹上调味料。

如果喜欢吃辣的，可以适量加入辣椒面，提升整体的辣味层次。

加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，香气扑鼻的鸡蛋火腿炒冷面就完成啦!

小贴士：

炒冷面时，可以根据个人口味适量加入水，使面条更加软糯。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜。

根据个人口味，可以适量调整辣椒、醋、糖等调味料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的炒冷面!