洋葱炒豆角丁

洋葱炒豆角丁是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

豆角 200克

洋葱 1个

胡萝卜 1根

腊肠 1根（可选）

鸡蛋 2个

玉米面 1勺

普通面粉 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理食材

豆角洗净，去头去尾，切成小丁。

洋葱去皮，切成小丁。

胡萝卜洗净，切成小丁。

腊肠切丁（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，加入1小勺盐和1勺食用油，放入豆角丁焯水至熟，捞出后过凉水，控干水分。

调味和搅拌

碗中打入3个鸡蛋，充分打散搅匀。

将蛋液倒入豆角中，加入切好的胡萝卜丁、洋葱丁和腊肠丁，再加入1勺盐和十三香，搅拌均匀。

加入1勺玉米面和1勺普通面粉，用筷子搅成面糊状。

煎制

平底锅刷少许油，倒入调好的面糊，用铲子铺平，整理成圆形。

小火慢煎，煎至两面金黄熟透后出锅。

出锅

将煎好的洋葱炒豆角丁盛出装盘，即可享用。

小贴士：

豆角煮至断生即可，以免过熟失去口感。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。

希望你能成功制作出美味的洋葱炒豆角丁!