儿童早餐红烧牛肉做法

儿童早餐红烧牛肉的做法如下：

主料：牛肉（牛腩或牛肋条最佳）500克

辅料：大葱1根、大蒜几瓣、姜1块、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、花椒1小把、干辣椒适量

调料：豆瓣酱2大勺（可根据口味调整）、生抽2大勺、老抽1大勺（用于上色，可适量调整）、料酒2大勺、冰糖适量、盐适量、清水适量

将牛肉洗净，切成大小均匀的块状。

将切好的牛肉块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入大葱段、大蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出油。

将处理好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀裹上辅料和豆瓣酱的香味。

加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀。

加入适量清水，水量要没过牛肉块，大火煮开后转小火慢炖。