芋头和香芋是一个品种吗

芋头和香芋实际上是同一种食物的不同叫法，它们都属于天南星科植物的地下球茎，只是不同地方的人有不同的叫法而已。香芋通常指的是个头较小、表皮较光滑、口感较细腻的芋头品种，而芋头则可能指的是个头较大、表皮有斑点、口感较粗糙的芋头品种。

从本质上来说，香芋和芋头没有区别，只是品种和外观上有所不同。因此，可以得出结论：芋头和香芋是 同一个东西，只是叫法不同而已。