启东油炸小吃

启东的油炸小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些启东油炸小吃的介绍：

启东炸串是当地非常受欢迎的一种小吃，以其独特的口感和香气著称。炸串通常是用竹签串起各种食材，如肉类、蔬菜等，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸串的调料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的酱料，如甜辣酱、辣椒酱等。

这是一种以细细的小海鱼为主要食材的小吃，适合油炸。炸制后的小海鱼香脆可口，连骨带刺都可以一起食用，是启东人喜爱的海鲜小吃之一。

启东的炸豆腐独具特色，尤其是那些老字号店铺制作的炸豆腐。豆腐外酥里嫩，入口绵软细腻，再淋上特制的酱汁，味道鲜美，深受当地人喜爱。

吕四海蜇是启东的特产，以其晶莹剔透、口感脆嫩而著称。海蜇皮色泽光亮，肉质坚实松脆，无论是作为凉菜还是其他菜品，都非常受欢迎。

文蛤饼是启东有名的人气小吃，用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成。外皮炸得酥脆，内里鲜嫩清香，形若古钱，是启东人喜爱的早餐或下午茶点。

启东的蛋饺不同于其他地区的蛋饺，是将蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。熟透的蛋饺外形圆整，火味、鲜味、咸味兼备，是一道色香味俱全的美食。

启东圆子是以糯米粉为皮，内有豆沙、萝卜、菜肉等多种馅料的油炸小吃。圆子口感糯而稍带嚼劲，是启东人从小吃到大的美味小吃。

这些油炸小吃不仅味道鲜美，而且制作精细，深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到启东旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受启东独特的饮食文化。