松子油炸做法

材料准备

主料：低筋面粉200g

辅料：色拉油60g、有盐黄油25g、绵砂糖80g、松子40g、蛋清1个

制作步骤

将黄油、色拉油、绵砂糖混合，隔水融化黄油和糖。

称量40克松子，将面粉和松子加入黄油和糖中。

分离蛋白蛋黄，蛋黄不用，蛋清备用。将蛋清加入面粉中。

搅拌成面团。取一小撮，揉成圆球压扁。

烤箱预热至200度上下火，中层，烤25到30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可。

注意事项

油温不宜过高，以免松子炸焦。

炸制过程中要不停搅拌，使松子受热均匀。

其他做法

鸡米松子：鸡肉剁成泥茸状，加腌料腌20分钟。松子用油炸至金黄色，捞出沥去油。炸油保持六成热，倒入鸡茸翻炒约2分钟，见肉变色，捞起沥去油。松子放入盘底，鸡肉放在上面即可。

松茸炸制：松茸洗净，切成厚片，加入盐味拌均匀，每面都均匀地拍上面粉，粘上蛋液，粘上面包糠待用。炒锅上火，加入清油，待油烧至4—6成热时，放入制好的松茸，炸至微黄。炸制过程中，油温不宜过低，炸制时间不宜过长，尽量保持松茸的鲜味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。