银耳泡发淀粉

泡发银耳时加入淀粉可以帮助去除银耳表面的灰尘和杂质，使银耳更加晶莹剔透。具体操作方法如下：

清洗银耳：

在泡发银耳之前，最好先清洗一下，可以用淀粉清洗，这样能更有效地去除灰尘。

准备泡发水：

在碗里加入适量的淀粉，并加入清水，搅拌均匀。

泡发银耳：

将银耳放入上述准备好的水中，确保根部朝上，这样银耳的叶片都能接触到水，从而泡得更透。

浸泡时间：

根据银耳的大小和硬度，泡发时间可能会有所不同。一般建议泡发15-30分钟，直到银耳完全涨发。

清洗和准备：

泡发完成后，用清水冲洗干净银耳，然后去掉底部的黄色根部，将其切成小块备用。

通过以上步骤，你可以有效地使用淀粉泡发银耳，使其更加干净、晶莹剔透，便于后续的烹饪使用。