大葱饼油炸
大葱油炸饼是一道非常受欢迎的传统小吃，以其外皮酥脆、内里香软、葱香味浓郁而著称。以下是制作大葱油炸饼的详细步骤：
材料准备
主料：
面粉：300克
食用油：适量
盐：适量
葱花：适量
制作步骤
和面
将面粉放入大盆中，加入适量的盐和温水（约120克开水和60克凉水），边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
制作油酥
在一个小碗中，加入20克面粉和40克热油（约180°C），搅拌均匀，然后加入适量的盐和葱花，再次搅拌均匀备用。
擀面
将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成约0.5厘米厚的圆饼。
包馅
在擀好的圆饼上均匀抹上一层油酥，然后撒上葱花，从一边开始卷起，卷到中间后捏紧收口。
成型
将卷好的面团擀成圆饼状，再次擀薄，然后从一边开始卷起，卷到中间后捏紧收口，形成类似蜗牛状的饼胚。
炸制
平底锅中加入适量的食用油，烧至六七成热（约180°C），将饼胚放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。