芋头扣肉腌芋头

芋头扣肉的腌芋头步骤如下：

准备芋头

芋头去皮，洗净后切成1~2厘米厚的块。

用1勺盐把芋块腌十分钟。

炸芋头

锅里加油，烧热后放入芋块炸。

待芋头表皮有点结壳了，捞出来备用。

炸肉皮

把肉块上的水份晾干后，用1/2老抽均匀抹在肉皮上。

再用牙签扎上小孔，晾干水份。

锅里加油，烧热后放入肉皮炸至两面金黄，捞出晾凉，放入冰箱冷藏一小时，方便切片。

这些步骤可以帮助你完成芋头扣肉的腌芋头过程，确保芋头和肉块都能充分吸收调味料的味道，从而在最终烹饪时呈现出更好的口感和风味。