炒菜杀菌嘛

炒菜 能杀菌。以下是炒菜杀菌的几个关键点：

高温杀菌：

炒菜的温度可以达到160°C以上，这种高温能够迅速杀灭结核菌等耐热的细菌。同时，高温环境也能有效缩短新型冠状病毒的生存时间，从而起到灭活效果。

时间因素：

炒菜的时间越长，杀菌效果越好。因为高温会持续作用于食物表面和内部，使细菌逐渐死亡。

调料和食材：

在炒菜过程中加入一些具有抗菌作用的调料或食材，如大蒜、姜、洋葱等，可以增强杀菌效果。大蒜中含有丰富的大蒜素，这是一种广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。

其他蔬菜：

除了大蒜，其他如大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等葱蒜类蔬菜也含有广谱杀菌素，同样具有杀菌作用。

综上所述，炒菜通过高温、长时间烹饪以及加入具有抗菌作用的调料和食材，能够有效地杀灭多种细菌和病毒，从而起到杀菌的作用。建议在烹饪时确保油温达到一定温度，并适当加入抗菌食材以增强效果。