洋葱炖炸鱼

洋葱焖炸鱼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

鱼（如鲤鱼、草鱼等）

洋葱

姜

蒜

鸡蛋

淀粉

盐

料酒

生抽

胡椒粉

制作步骤

鱼切块腌制15分钟，加入鸡蛋和淀粉，再放入油锅中炸至金黄捞出。

锅中炒香蒜、姜和洋葱，加入炸好的鱼块，小火焖15-20分钟。

最后加入香葱、香芹和香菜，翻炒均匀即可。

方法二：改良做法

食材准备

鱼尾

洋葱

姜

蒜

淀粉

白酒

小米辣圈

香葱末

制作步骤

鱼尾切成薄片，腌制后裹上淀粉。

锅中热油，放入姜片和大蒜煸炒，然后加入洋葱块快速翻炒。

放入腌制好的鱼段，淋入白酒，盖上盖子小火焖炖6分钟。

最后撒上小米辣圈和香葱末，浇上热油即可。

方法三：香料去腥法

食材准备

鱼（如章鱼）

大葱

生姜

陈皮

花椒

制作步骤

鱼处理干净后腌制，加入葱姜和陈皮、花椒。

炸鱼后，捞出油渣，放入葱姜和陈皮、花椒，炸至焦酥，去腥提香。

方法四：简易做法

食材准备

野生小鱼

洋葱

葱

姜

蒜

花椒

大料

干辣椒

桂皮

香叶

生粉水

制作步骤

鱼腌制后炸至金黄，捞出备用。

锅中加油，放入干料煸炒，加入洋葱爆香，倒入鱼和调料，加水慢火炖煮。

最后勾芡，淋在鱼上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。