水瓜子腌制

水瓜子腌制的方法如下：

准备瓜子

将水瓜子放入大漏勺中，用水管冲洗掉表面的灰尘。

煮瓜子

将冲洗干净的水瓜子放入锅中，加水没过瓜子，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

大火煮开后转小火煮20分钟，关火后浸泡至水完全凉透。

准备调料

准备好蒜末、姜末、细辣椒面、白芝麻和糖稀。

腌制瓜子

将煮好的瓜子放入一个长方形纱布口袋中，装到七分满即可，袋口系上。

将口袋平躺铺平，放在暖气上烤干，大约需要3天，每天要翻面一次。

如果没有暖气，可以将煮好的瓜子放入炒锅中，用小火炒干。

添加调料

将蒜末、姜末、细辣椒面、白芝麻和糖稀混合均匀，然后充分抓拌到瓜子上。