怎样制作面条不发黄窍门

要制作面条不发黄，可以尝试以下几种方法：

在和面时加入适量的食用盐，可以增加面条的筋道和耐煮性，同时有助于防止面条变色。

筋力源F等添加剂可以增强面条的筋道和弹性，从而减少面条在煮的过程中变黄的可能性。

如果面条需要长时间存放，可以加入一些护色剂来防止颜色变化。

在煮面条的过程中，向锅里加入一勺白醋，可以使面条洁白不发黄，并且口感更加筋道。

开锅后倒入半瓢冷水，让水停止沸腾，这样面条受热更均匀，不会出现半生不熟的现象，口感也更加筋道。再次开锅后，继续加半瓢冷水并煮开，面条就熟了。

在煮面条时，加入少量的食用油搅拌均匀，可以让面条爽滑不粘连。煮好后立刻用冷水过一下，面条会更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。

在和面时加入鸡蛋，可以提高面团的弹性和延展性，从而使煮好的面条更加筋道，并且颜色更加金黄发亮。

使用高筋面粉制作面条，本身就有更好的筋道和弹性，不易变色。

综合以上方法，可以根据具体情况选择适合的方法来制作不发黄的面条。如果需要长时间存放，建议结合使用护色剂和食用油等方法。