卷心菜腌制干酸菜

卷心菜腌制干酸菜的步骤如下：

准备食材

卷心菜900克

小葱1根

洋葱半个

蒜泥1勺

粗盐4勺

辣椒粉3-5勺

鱼露5勺

白糖1勺

生姜粉或生姜泥1/3勺

处理卷心菜

卷心菜去掉根部，切成片状。

制作盐水

半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。

腌制卷心菜

把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀，腌制1个半小时。

准备调味料

准备好葱、洋葱、蒜泥、辣椒粉、鱼露、白糖、生姜粉或生姜泥。