奶油小芋头发芽了

奶油小芋头发芽后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

发芽程度：

如果只是轻微发芽，并且芋头整体状况良好，那么可以适量食用，但需注意口感和营养价值的变化。

保存状态：

芋头发芽后，如果保存得当，没有腐烂或霉变等迹象，那么即使发芽也可以食用。但如果芋头已经变质，就不能再食用了。

烹饪方法：

发芽的芋头可能会比较硬，需要将其煮熟或蒸熟后食用，以减少草酸含量。

营养价值：

芋头在发芽过程中，并不会像土豆那样产生有害的龙葵素，因此从食品安全的角度来看，发芽的芋头本身并不构成直接的健康威胁。

清洁处理：

在食用发芽的芋头时，需要彻底清洗干净，并将发芽部分及周围受影响的部分切除。

综上所述，奶油小芋头发芽后，只要处理得当，是可以安全食用的。但为了确保食品安全和最佳口感，建议将发芽部分彻底切除，并确保芋头完全煮熟或蒸熟。