一百克芋头淀粉含量多少

100克芋头中含有的淀粉量大约在 15-20克之间。这个比例在所有的蔬菜中都是相当高的。因此，如果正在控制饮食中的淀粉摄入，那么芋头可能不是一个理想的选择。

此外，芋头的淀粉主要是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉的消化吸收速度较快，容易导致血糖升高；而支链淀粉的消化吸收速度较慢，对血糖的影响较小。

综合来看，100克芋头中含淀粉量约为 17.5克。这个数值是一个较为可靠的平均值，尽管不同来源的数据略有差异，但总体上差异不大。