快餐排骨处理

处理快餐排骨的步骤如下：

选购与初步处理

挑选色泽鲜亮、肉质紧实且无异味的排骨。

将排骨切成大小均匀的小段。

放入清水中浸泡30分钟，让血水缓缓渗出，减轻腥味。

焯水去腥

在锅中加入冷水，放入排骨、姜片、葱段和1汤匙料酒。

大火烧开后，撇去浮沫，焯水3-5分钟。

焯水后，用热水冲洗排骨，然后沥干水分。

腌制

将焯水后的排骨放入碗中，加入切好的生姜末、蒜末和大葱末。

淋入热油，搅拌均匀，然后加入生抽、料酒、蚝油、老抽、食盐和胡椒粉，继续搅拌均匀，腌制2分钟。

煎制或炖煮

锅中加油烧热，放入排骨，煎至两面金黄，边角微焦。

另起油锅，倒入蒜末和胡萝卜末煸炒，然后重新倒入排骨，加葱花翻炒均匀即可。

调味和收汁

根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，提升口感和风味。

继续煮沸一会儿，让调味料和汤汁充分融合，然后适当收汁，使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你可以处理出既鲜嫩又无腥味的快餐排骨，适合快速烹饪和食用。