电饼铛烙饼用发面吗

电饼铛烙饼 可以使用发面，也可以不使用发面，这主要取决于个人喜欢的饼的口感。

发面饼是指用酵母和水进行和面，然后发酵一段时间后再烙制。这种饼的口感比较蓬松、暄软，放久了也不会发硬。制作发面饼时，通常需要将面团揉至光滑，然后覆盖保鲜膜或湿屉布进行醒发，直到体积膨胀一倍左右。醒发完成后，将面团擀成薄饼，刷上油、撒上葱花和盐，卷起来后擀成饼状，最后放入电饼铛中烙制至两面金黄。

死面饼是指直接用冷水和面，不添加任何发酵材料。这种饼的口感较硬，放久了会变得更硬，不适合烙饼。因此，在烙饼时，一般建议选择发面或烫面，而不是死面。

烫面饼是指将面粉分成两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉到一起制饼。烫面饼的口感也比较软，制作起来比较节省时间。制作烫面饼时，将面团擀成薄饼，刷上油、撒上葱花和盐，卷起来后擀成饼状，最后放入电饼铛中烙制至两面金黄。

综上所述，电饼铛烙饼可以使用发面，也可以使用烫面，具体选择哪种方法取决于个人口味和需求。发面饼口感更蓬松柔软，而烫面饼口感也比较软，但制作过程更节省时间。